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具备食品安全管理工作实践经验，并在食品生产经营企业从事食品安全管理工作。具体来讲，应掌握食品安全法律、法规、规章、规范性文件、标准；食品安全职业道德规范；食品安全专业知识。企业应为其提供必要的工作条件，支持其学习培训。同时《办法》对食品安全管理人员继续培训的时间、培训渠道和配合检查等方面提出明确要求。比如，食品安全管理人员每年完成不少于40小时的食品安全知识继续教育；在监督管理部门开展监督检查工作时积极配合，并如实提供有关情况；发现企业有违反食品安全法律法规行为或者存在重大食品安全隐患，所在企业拒不改正的，有权向监督管理部门反映或等。食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况。
(具备下列条件之一者)：(1)高中以下,连续从事本职业工作13年以上。(2)取得本科本专业或相关专业,连续从事本职业工作5年以上。(3)取得本职业高级职业书后,连续从事本职业工作5年以上。高级(具备下列条件之一者)(1)高中以下,连续从事本职业工作19年以上;(2)取得本科本专业或相关专业,连续从事本职业工作13年以上。(3)获得2级职业书后,连续从事本职业工作5年以上。食品检验员培训目的：通过学习使学员达到劳动和社会保障部规定的食品检验初、中、高级职业资格要求，取得相应级别的职业书，并能持证独立上岗操作。达到职业鉴定要求和考核条件，符合相关规定要求，负责单位检验工作的检验责任。食品检验培训对象：企、中从事食品检验的人员；
