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烤鸭是具有世界声誉的北京菜式，由中国汉族人研制于明朝，在当时是宫廷食

品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里

嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽

红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界优质的一种肉食鸭。

据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎

，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成

今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，

北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，

成为世界名贵鸭种来源已久。
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上海顶正餐饮培训的果木烤鸭，消费者口碑极好，市场占有率98%，为了更好的推

广本口味的烤鸭技术，经过我们的研究对加盟户之外的地区可以培训技术，提供烤

鸭做法的秘方，本秘方是祖传的加上后来吸取知名啤酒烤鸭的工艺，所以口味很好

，从消费者购买热情中就可以看出来，想做烤鸭，或者想提高自身技术的，欢迎来

品尝 北京爆烤鸭采用传统的清宫秘技与现代加工工艺相结合而成，它不但极具生

产效益（18分钟即可成品）；炸鸭时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，肥美鲜

嫩，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常百另姓家中外，精选

数十种材与香味料泡制而成。它创造了饮食界的一个营销奇迹靠自的是其强大

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