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槐花为豆科落叶乔木槐的花蕾，在我国大部分地区均有分布。
中医认为槐花味苦、性微寒，具有凉血止血、清肝火的作用，可用于血热出血证或者肝火上炎导致的目赤肿痛等。
槐花一般在其花蕾即将开放时采摘。槐花口感香甜略有苦味，适合大多数人群食用，可与面糊搅拌均匀后蒸熟食用，也可以作为馅料包饺子、包子。
●提示：槐花性微寒，脾胃虚弱者不宜服用。野菜品种繁多，食用得当，则有益身体健康；如果食用不当，会给身体带来伤害。
所以食用野菜必须谨慎，一般需要遵循几个基本原则：
■1.不随处采摘野菜。很多人会选择去野外采摘野菜，但一定要注意采摘的地点，在农田中采摘。不要去公园、路边或者不明土壤特性的旷野中去采摘野菜，因为这些地方的野菜有可能会被农药或者土壤中的重金属等有害物质污染。
■2.不熟悉的野菜不采。很多野菜外观性状相似，但可能差异很大，有一些还有毒性，因此，如果对野菜不是很熟悉，不要贸然采摘并食用，一定要找长辈或者熟悉野菜的朋友确认采摘的野菜是否可食用。
■3.不要食用太多。我们的食物经过了数千年的筛选，佳的基本上都是我们常吃的。不常吃的肯定会有这样或者那样的一些问题，可能损伤脾胃。
■4.食用前一定要清洗干净。由于野菜生长环境不易把握，在食用之前一定要清洗干净，可以将野菜在清水或者淡盐水中浸泡，时间不少于1小时。
