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麻酱美食大集合！东北人为什么都好这口？
芝麻酱凉面

芝麻酱凉面在夏天，赶上伏天儿，炒俩菜能捂出一身汗来。这时候，没有什么比芝麻酱面更能戒燥了！
抻面滚水里断生了就捞出，过水之后用风扇吹凉了，劲道有嚼劲儿；芝麻酱加凉白开慢慢澥开，拌在面上；炸点儿花椒油儿淋上，放些细细的黄瓜丝儿，再就着凉拌大蒜。
炎热的夏天，唏哩呼噜的一大碗芝麻酱面下肚，这日子真是神仙也不换哟！

芝麻酱蘸白糖
芝麻酱蘸白糖是一种特别的吃法。过去物质匮乏，像芝麻酱这种吃食都是定量的，吃上一次芝麻酱蘸白糖是奢侈的享受！
白馒头切片，然后涂上厚厚的一层芝麻酱，再撒上点白糖。咬一口，芝麻酱的香气在口中里弥漫开来，面香和芝麻香的完融合，白糖更是点睛之笔。这味道颠覆你想象，回味无穷，东北人都好这口儿！

面茶
面茶是老北京传统小吃里头很重要的一位大人物，糜子面或小米面煮成糊，表面淋上芝麻酱，上面再撒上椒盐。正宗的面茶要保证糜子面熬的时候不糊，浓稠度刚好可以让人一口吸溜进去能带上上面浇的麻酱料。
老北京人喝面茶也有讲究， 正宗的吃法式不用勺儿的，得贴着碗边儿转着圈儿的吸溜着喝。每一口都是既有麻酱香又是面茶香。这种感觉，这种味道，太棒了！

涮羊肉
涮肉有两样为关键，肉和小料儿。小料儿是涮肉的灵魂，就算是肉再好，要是没有一碗地道的小料，涮肉的味道就会落了下乘！
自家调小料的时候，先把芝麻酱调到稀稠合适的状态。加上盐、腐乳、韭菜花等，再根据个人的口味加入香菜、花椒油、辣椒油等调料。一碗小料好吃与否至关重要。

爆肚
同涮肉一样，爆肚儿的好吃也有两个关键。一是爆肚儿的火候要掌握好，另一个就是麻酱小料儿了。鲜毛肚放在笊篱里，在滚烫的热水中，三上三下随即捞出，爆好了才能起来脆爽可口。
小料也是至关重要的一环，做法较为讲究：芝麻酱、韭菜花、酱豆腐缺一不可，再用盐、糖、生抽、辣油调味，后点缀香菜提香。沾着小料吃爆肚儿，香！

芝麻酱烧饼
上面提到涮羊肉，又怎么能不提芝麻酱烧饼呢？刚出炉的热烧饼，带着芝麻酱的香气，咬一口酥中带软。每次吃涮羊肉，芝麻酱烧饼至少吃仨！
除了吃涮肉配烧饼，“烧饼夹肉”也是东北人的挚爱！烧饼里面加上酱牛肉、酱羊肉、肘子肉等，鲜嫩的肉汁融化在烧饼里，谁能不馋！

芝麻酱糖花卷
东北人大概没几个不喜欢吃“芝麻酱糖花卷”的。芝麻酱香气四溢，红糖甜腻入口即化。尤其是刚出锅的时候，热乎乎的透着麻酱红糖的香气，想想都觉得幸福！

糖火烧
糖火烧又能当主食，又能做点心。面粉里加入红糖、芝麻酱、桂花等配料，香甜味厚，绵软不粘，东北人喜欢吃这一口儿。刚出炉的火烧外焦里嫩，带着红糖桂花和芝麻酱的香气，让人垂涎欲滴~

芝麻酱糖饼
烙芝麻酱糖饼好吃的诀窍就是：麻酱多放！红糖多搁！烙好的饼焦而不皮，甜而不腻，香而不俗。薄薄的香酥饼皮，吃一张饼不叫事儿！

麻酱威化
东北人的童年，少不了麻酱威化！酱香味麻酱威化，咬上一口松松脆脆，再细品，还有麻酱的回甘，吃上一块儿根本停不下来。
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