活胶原蛋白童颜之秘胶原蛋白

胶原蛋白与温度的关系是怎么样的呢？胶质对温度难以抵抗，当骨胳或皮肤由热及酸处理后，胶原蛋白会溶出，人类身体内部的胶原蛋白组织，在40摄氏度时同样也会溶于水而变性，胶原蛋白可以忍受到43摄氏度的温度。

实验证明胶原蛋白和温度的关系

傅立叶红外光谱法（FTIR）和二维相关分析（2DCorrelationAnalysis）技术研究了胶原蛋白在加热（15℃~95℃）条件下构象变化的规律来证明胶原蛋白与温度的关系问题。结果表明：二维相关分析能提供由温度变化引起的蛋白构象变化过程中分子结构动态变化的微观信息，为揭示胶原蛋白的结构特征和变温微扰引起的结构变化机理提理提供了一些有意义的实验依据和初步的理论分析。了解更多可以加童颜之秘招商微信：264898

在对胶原蛋白从15℃~95℃升温过程中，胶原蛋白三股肽链之间的氢键减弱，逐渐解螺旋，每条肽链因伸直其螺旋度减少，整个蛋白的无序结构增加；了解更多可以加童颜之秘招商微信：264898

在对胶原蛋白从15℃~95℃升温过程中，胶原蛋白的二级结构变化先后顺序为-CH-构象的变化>酰胺Ⅰ>酰胺Ⅱ>酰胺Ⅲ>-CH2-构象的变化。

胶原蛋白与温度的关系是很密切的

胶原蛋白只有在被加热分解后才能被吸收。原始的胶原蛋白虽然无法从小肠直接吸收，但却能轻易被加热分解而提高吸收率，分解后就能迅速送达身体各部的细胞利用。你可从动物的骨和皮，经加热，及酸药剂处理后就可使其三条锁链各自分开为一条，结果纤维组织就会慢慢变性而形成明胶状，进而从组织中流出。如在家中常见的熬排骨汤、鱼汤、鸡脚、猪脚等，在冰箱泠涷后，除去脂肪、水份，拿出来就可见的表面的油脂下有一层透明的类似果胶质物存在，那就是胶原蛋白。

当骨胳或皮肤由热及酸处理后，胶原蛋白会溶出，人类身体内部的胶原蛋白组织，在40摄氏度时同样也会溶于水而变性，鸡的体温较高，所以胶原蛋白可以忍受到43摄氏度，南极的鱼则只有7~8度，胶原蛋白与温度的关系，换言之，各种动物胶原蛋白变性的温度界限都不同，所以人发烧虽然会帮助免疫系统杀死入侵的、病毒，但是太高烧也会溶解身体胶原组织，如脑细胞被溶解，功能自然会受影响。