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说到钙质，菠菜是很不错的供给来源，是不爱喝牛奶的人的替代品。菠菜也有维生素a、锰、叶酸、镁、铁、维生素c，以及抗发炎的檞黄素。
科学家发现，菠菜里面至少有十三种不同的类黄酮素成分同时具有抗氧化与的。科学家对于菠菜里的成分非常着迷，还提炼菠菜精来做研究，发现菠菜精可以减缓胃癌细胞的分裂；在老鼠实验中也发现会减少罹患皮肤癌的机率。一九八○年代一项以新英格兰地区成年妇女为对象的研究结果，食用较多菠菜的妇女乳癌发生率较低。
本文转自：黑龙江省军区医院肝病科http://www.b***/
菠菜是很不错的供给来源
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