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莲藕有“七孔”和“9孔”，营养差不多，吃法却不同

七孔莲藕，也被叫做红藕，它的外表皮呈黄褐色，形状又短又粗，切开以后可以看见藕片只有7个孔。

生吃起来味道又苦又涩，含有的淀粉的含量比较高，质地又比较软糯，所以，一般用它来煲汤或者做成藕泥。

九孔莲藕，就被叫做白藕，白藕的外表皮比较光滑，颜色呈白色，形状属于细长型的，切开以后能看到9个孔。

生藕吃起来又脆有甜，9孔藕的含水量比较高，会比较适合凉拌和清炒。
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