为什么选择悦膳月子餐

悦膳产后营养餐遵循现代营养学原理，辅以中医特色，继承传统意义上对月子餐的阶段性划分，同时融合健康的饮食方式——“地中海饮食”，考虑产褥期新妈妈软，精，杂，稀的特殊膳食需求，依据新妈妈不同的BMI指数，进行餐品定量的个性化调整方式设计制作，强调天然食材，丰富食材，营养均衡，
科学烹饪，既满足新妈妈身体恢复的需求，又能提高母乳质量，让宝宝健康成长！

悦膳月子餐：由营养师、中医师、妇产科专家组成，遵循现代营养学原理，辅以中医食疗养生特色，融合地中海膳食结构，根据产妇体质及口味进行个性化的调配，经过精心的食材选取，为其提供六餐（3正餐3加餐，每日三送）保留餐品的营养与口感。
小产餐：小产后的脾胃虚弱，立即大补很容易上火，虚不受补，造成气血循环不畅，不利于子宫收缩和恢复，所以需要恢复。
住院餐：术后身体虚弱，需渐进式调养，做到调理和滋补，遵医嘱出餐单，有效辅助恢复身体状态，
孕期餐：准妈妈处在一个特殊的时期，需要特殊的营养素，膳食搭配很重要，营养均衡有利于胎儿生长，并辅助后期生产恢复。

为什么我们要强调烹饪方式呢？

在传统习惯中，由于营养观念淡薄，人们往往采取不当的烹饪方法，结果造成营养素的大量流失。只有明确什么食材适合什么样的烹饪方式，才能大的保留食材的营养，才能让我们吃进去的食物发挥它大的作用。食物是营养的源泉，营养关系到我们每个人的身体健康，对许多疾病的发生和发展都有直接或见接的关系，还会影响我们的内分泌功能，我们的心肺功能等等，同时呢我们孕期如果营养不良也会对我们的胎儿大脑发育产生直接的影响，造成智力和体格发育不良并且在成年后也无法弥补，孕妈妈营养不良也会导致早产，及胎儿的先天性营养不良，严重的会导致畸形。如缺碘可患甲状腺肿，缺铁可患贫血，缺维生素D和钙质可患佝偻病等等。

首先呢我们先介绍下什么样的烹饪方式是我们大力推广的？

我们悦膳推崇的是蒸煮炖炒，低盐少油，盐不高于6g油不超过30g，这是一天盐和油摄取的量。同时不添加鸡精味精等调味品，稀软易消化的烹饪特点。保证营养健康的同时，也会保证口感和味道，做到既营养又美味。

那我们知道为什么选择蒸煮炖炒吗？

在炒、炖、煮、蒸、焖、炸等等一系列烹饪方法，到底哪一种方法对营养的损耗大，哪一种方法能让你轻轻松松地吃出营养来呢?

我们先来了解下炒，炒有多种方法，如在肉类中加上保护层，营养成分不会损失太多。但若在蔬菜类中用炒的方法，维生素C损失较大，蛋白质受热严重变性，影响消化吸收率。如果炒的时间短的话，可以减少一部分营养流失。蔬菜加热时间越长，维生素损失愈多，因此在烹调中掌握好火候可减少营养素的破坏。我们悦膳的厨师师从北京养生菜创始人，在烹饪技法上有很高的造诣。所以我们的炒是急火快炒。

第二个就是炖，炖是食物在水或汤中进行一定时间的烹制，使食物变得质软、可口、在炖的过程中，可溶性维生素和矿物质能溶于汤内，仅有部分维生素遭到破坏。所以我们悦膳也保留这一烹饪技法。

第三个是煮，煮是将食物置于水或高汤中，温度至100℃。它对糖类及蛋白质起部分水解作用，对脂肪则无显著影响，对消化有帮助。但水煮往往会使水溶性维生素(也就是B族维生素、维生素C等)及矿物质(钙、磷等)流失，水煮有一个优点可以去除食物中的草酸，避免影响钙的吸收，所以我们会采用水煮这一烹饪工艺，当然我们的煮是将食材在水沸腾时放入，并及时在沸腾状态下取出，去除草酸的同时还可以去除农药的残留，一定要注意水煮的时间不宜过长，还可以避免营养素流失。

第四个是蒸，与其他烹饪方式相比较，蒸制方法应该是烹饪选择，蒸制食品的味道相比煮制食品更加丰富，而且也不会像煎炸食品那样产生自由基。如果蒸制食物的时间不会过长，那么食物就会保有原汁原味。用蒸锅做菜不需要额外用油，这种方法制作出来的食物，脂肪含量已达到低，是完全标准的食物。除此之外，蒸制出来的蔬菜、鱼、肉饱有全部的维他命和矿物质。正因如此，该烹饪方法是健康饮食和健康生活的追随者们的。每天食用蒸制食品，不仅可以保持苗条的身材，而且也能保证气色俱佳，降低疲劳感。蒸制食品也是我们悦膳为推崇的，像是我们悦膳的汤，就是一碗一碗蒸制而成，严格把握蒸制温度和时间，大程度发挥食材的营养价值。

第五个是焖，焖的时间长短与营养素损失有很大的关系。若时间长，则B族维生素、维生素C损失大;时间短，B族维生素损失较少。食物焖后消化吸收率有所提高，不过焖制的菜品较少，这一烹饪技法并不常见。

第六个就是炸和煎，炸使营养素均有不同程度的损失，如蛋白质可因高温炸焦而严重变性，营养价值下降;脂肪也因炸，破坏其营养成分，甚至妨碍维生素A的吸收。煎用油量大，温度也高，对维生素不利。煎炸食品也会产生自由基危害我们的健康，所以煎炸食品是不建议大家食用的。

后就是大家不太接触的烤和卤，把这两个一起介绍给大家，就应该猜到这两种都是不推荐的。烤分明火、暗火。明火是用火直接烤原料，如烤鸭，它易使维生素损失过多，脂肪也损失也比较严重。卤可使食物中的维生素C和矿物质部分溶于卤汁中，营养成分部分遭受损失，水溶性蛋白质也跑到卤汁中，脂肪也会减少一部分。这两种烹饪技法也不是日常生活中常接触的，我们悦膳一直也强调的低盐少油，清淡饮食。所以这两种烹饪技法并不在我们悦膳烹饪方式的选择内。

所以总结得出，佳的烹饪方式就是蒸煮炖炒，炒我们要求的是短时间的炒。