重庆麻辣火锅技术转让

  本人从事火锅料理厨师已有13年；精通重庆，四川及其他多种火锅汤底及蘸料的制作，有自己独特的制作流程和配方，汤底红亮，鲜香，麻辣，醇厚，入味，开胃；本人认为把口味做到就是竞争力，什么地区需要什么口，什么样的汤料，蘸料，对辣度及鲜度的浓烈，清淡，均有很好的把握，并根据东北各地区的口味需求特点，制作出了多种新式，符合口感需要的火锅汤底，蘸料，满足了东北消费者对于口味的特殊需求。

    重庆四川火锅：清汤锅，骨汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅等
    豆捞火锅：金汤锅，银汤锅，菌汤锅，酸辣锅，番茄锅，咖哩锅等
    肥牛火锅：上汤锅，麻辣锅，滋补养颜锅，海鲜锅，酸辣锅，粥汤锅等
    老北京铜火锅：骨汤锅，海鲜锅，麻辣锅等
    鱼火锅等，以及各种自助火锅，本人精通多种全国知名专业加盟火锅店的火锅锅底底料，火锅蘸料沾料技术的炒制！火锅锅种和蘸料可以根据不同地区人不同口味，随时调整变化，随时满足消费者的口味需求！

    蘸料有本人自己创新的蘸料有：香辣酱，海鲜酱，香辣牛肉酱，沙茶酱，肥牛汁，野山椒酱，飘香酱，海鲜汁，酸辣酱，猪肉酱，肥牛酱，鱼籽酱，虾酱，鸡肉酱，菌蘑王酱蔬菜酱，苏脆酱，香菇豆腐酱，鸡米酱，香油蒜泥，水果酱，甜辣酱，蘑菇酱，豆豉酱，鲜贝酱，卤肉酱，鲍鱼酱，咖喱酱，番茄酱，豉油皇汁，秘制豆豉酱，海鲜沙茶酱，特制麻酱等等：菌王酱，豉油皇汁，秘制豆豉酱，金沙酱，酸辣酱，蟹黄酱，海鲜沙茶酱，肥牛汁，香辣牛肉酱，特制麻酱，香辣酱，香油酱，甜辣酱，野山椒酱油，Ok肥牛酱料，蘑菇酱等三十余种。

    火锅的制作技术，大致流程，都差不多，但口味各不相同，因此对各制作流程及细微环节时间上的控制要精准，本人在这些年的工作中对制作过程的标准化均有很好的把握；标准化的好处就是把各个制作环节，配方，全部按时间，独特的配料比例，制作方式，按环节分配好，什么时间放什么料，放多少，多大火候，多长时间，都已按照标准化及保证佳口味的原则分配；方便，简单好操作，省去了请火锅炒料师傅的大笔工资费用，非常适合火锅从业者及初创业者。

    曾在辽宁，吉林，黑龙江，河北，河南，山东，山西，陕西，内蒙古等地，对多家大中型火锅店面及火锅行业从业者，创业者，进行了技术转让，经过后期跟踪，口味均获得了当地顾客的认可及被转让技术老板的满意。

    我先试手艺，让你品尝，您可以拿你当地店铺进行对比，满意后在决定学不学，一切用技术说话，您认可才是根本，我将用技术你的疑虑。
    联系方式：----138----8983----9091----